A Fazenda das Palmas / Pindorama trabalha há seis anos com a comunidade de Barão do Amparo para oferecer atividades extracurriculares para todos os alunos da rede pública local. Esse projeto envolve atividades físicas semanais, desporto e técnicas de agricultura sintrópica com o mestre Sérgio Olaya, discípulo de Ernst Götsch, assim estimulando o debate entorno de sustentabilidade, preservação ambiental e auto-suficiência em comunidades de baixa renda.
Raul Dias trabalha com coquetelaria há 5 anos, chefiou lugares de destaque como: Tulum bar & Club, eleita como melhor bar pela Cool Magazine em 2019 (seu ano de inauguração), Ruazinha Hall, Recreo bar (eleito um dos 10 melhores bares aberto em 2016), Alberta #3, e A Casa do Porco Bar. Vencedor de alguns campeonatos, hoje foca em trabalhar com uma coquetelaria minimalista e sustentável. Segundo ele seu maior foco nesse ano foi estudar e desenvolver um método de consultoria para tornar o trabalho em bares mais rápidos e simples aumentando qualidade, padronização e lucratividade.
Minha receita foi inspirada no quadro Feira do Cambuci de Alfredo Volpi (um dos artistas mais importantes da segunda geração do modernismo)
Sou o bartender Tom também conhecido por 2pac (two pac). Trabalho com coquetelaria desde 2003. Trabalhei no Sindicato de Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares de São Paulo, em 2005.
Realizo trabalhos como bartender responsável e consultor em para workshops, casamentos, aniversários, confraternizações e festivais como Mercado Mundo Mix, Lollapalooza, Spirit of London e Rock’n Rio.
G&Tbar | Jardins SP
Primeira casa especializada em Gin do Brasil, onde fui chef de bar responsável pelo atendimento e consultoria do staff e pelos eventos externos como feiras gastronômicas e festivais.
Carat restaurant lounge
Uma casa de 4 andares – restaurante, rooftop, mesanino e balada com 3 bares diferentes onde eu empenhava a função de bartender responsável pelo shelf life e a produção, abastecimento de insumos, xaropes, espumas e purês dos três bares
Além de bares e restaurantes como Empório Baglione (Italiano) Sr. Miague(Japonês) Lá Revolucion Bar (Argentino) Seu Justino (Brasil)
Sou bartender e barista, atuo na cidade de Balneário Camboriú nas empresas: @liquid.drinks @casaacaebc @antarabeach
Minha inspiração para o coquetel foi a artista Anita Malfatti uma das pioneiras da semana de arte moderna de 1922. Após ler a sua biografia descobri o quão forte e determinada ela foi, então para homenagear essa grande mulher usei ao meu favor a potência da cachaça Pindorama, a complexidade do aperitivo de ervas e o frutado do maracujá para representar sua arte.
Assim como os artistas modernistas prezavam pela experimentação afim de representar melhor o Brasil nas obras artísticas, eu me inspiro nos destilados brasileiros para criar meus coquetéis.
