Os drinks da Pindorama são inspiradores e inesperados. Eles cruzam fronteiras culturais, fundindo ingredientes de diferentes partes do globo, para a produção de novos sabores e experiências multissensoriais e transnacionais.
Anita Garibaldi
50ml de Pindorama
50ml de Matini Extra-Dry
Água tônica 1 uva Itália dois cubos de gelo
O Gatsby
50ml de Pindorama 100ml de xarope de sabugueiro
7 physalis ou acerolas
1 ramo de alecrim bastante gelo
Amor de Verão
50ml de Pindorama
100ml de água com gás
5 cubos de melancia
1 colher de chá de agave
folhas de menta amassadas
folhas de menta para decorar
bastante gelo
Cash Spritz
50ml de Pindorama
30ml de Aperol
100ml água com gás
suco de meia-laranja espremida
3 cubos de gelo
decore com uma fatia de laranja
The Roman Holiday
40ml de Pindorama gelada
100ml de espumante mirtilos
morangos
framboesas
adicione um cubo de gelo
O Jardim das Delícias
60ml de Pindorama
100ml de xarope de sabugueiro
1 figo maduro (ou em conserva)
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de chá de mel decore com folhas de sálvia e uma fatia de limão sirva com gelo
Caipirinha
Santo Antonio
60ml de Pindorama 100ml de suco de maracujá
2 colheres de chá de açucar de côco
decore com folhas de manjericão sirva com bastante gelo
Receitas de Drinks
Fiquem ligados. Estaremos postando ideias e receitas para drinks na nossa página do Instagram e website em breve.
O viajante
50ml de Pindorama 30ml de vinho do Porto
Cravo e canela em pau 1/2
colher de chá de agave sirva com gelo
Cachaça Pindorama
Alambique est. 1855 Fazenda das Palmas Rio de Janeiro, Brasil
Raul Dias trabalha com coquetelaria há 5 anos, chefiou lugares de destaque como: Tulum bar & Club, eleita como melhor bar pela Cool Magazine em 2019 (seu ano de inauguração), Ruazinha Hall, Recreo bar (eleito um dos 10 melhores bares aberto em 2016), Alberta #3, e A Casa do Porco Bar. Vencedor de alguns campeonatos, hoje foca em trabalhar com uma coquetelaria minimalista e sustentável. Segundo ele seu maior foco nesse ano foi estudar e desenvolver um método de consultoria para tornar o trabalho em bares mais rápidos e simples aumentando qualidade, padronização e lucratividade.
Minha receita foi inspirada no quadro Feira do Cambuci de Alfredo Volpi (um dos artistas mais importantes da segunda geração do modernismo)
RECEITA
Ingredientes
50ml cachaça Pindorama
20ml shrub de Cambuci
10ml suco de limão Taiti
10ml cordial de pimenta preta
15ml Aperol
Modo de preparo Em uma coqueteleira coloque todos os ingredientes, bata vigorosamente, faça uma coagem simples, adicione 15ml de clara pasteurizada, faça um dry shake, faça uma dupla coagem para uma taça coupet e finalize com papel arroz.
Poesia da nova era
Por Elton Eloy Ramalho
Sou o bartender Tom também conhecido por 2pac (two pac). Trabalho com coquetelaria desde 2003. Trabalhei no Sindicato de Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares de São Paulo, em 2005.
Realizo trabalhos como bartender responsável e consultor em para workshops, casamentos, aniversários, confraternizações e festivais como Mercado Mundo Mix, Lollapalooza, Spirit of London e Rock’n Rio.
G&Tbar | Jardins SP
Primeira casa especializada em Gin do Brasil, onde fui chef de bar responsável pelo atendimento e consultoria do staff e pelos eventos externos como feiras gastronômicas e festivais.
Carat restaurant lounge
Uma casa de 4 andares – restaurante, rooftop, mesanino e balada com 3 bares diferentes onde eu empenhava a função de bartender responsável pelo shelf life e a produção, abastecimento de insumos, xaropes, espumas e purês dos três bares
Além de bares e restaurantes como Empório Baglione (Italiano) Sr. Miague(Japonês) Lá Revolucion Bar (Argentino) Seu Justino (Brasil)
RECEITA
Ingredientes
Ingredientes
50 gr caju
1/2 limão taithi
100 ml cachaça
3 colheres ou 30g açúcar
150 ml espuma de cafe com laranja baía
Guarnição 2 fatias de caju, 2 rodelas de limão, uma casca de laranja baía e 2 grãos de café
Modo de preparo Em uma coqueteleira adicione o limão e o caju. Massere com açúcar, deposite a cachaça e complete com gelo. Bata tudo e coe em um copo baixo (ou on the rocks). Finalize com a espuma de café e laranja
Espuma
400ml de suco de laranja baía ou importada
200ml de café adoçado ou agosto
12g de mussificante
Modalidade: batido
Finalidade: Refrescante
Anita Malfatti
Por Renan Guerreiro
Sou bartender e barista, atuo na cidade de Balneário Camboriú nas empresas: @liquid.drinks @casaacaebc @antarabeach
Minha inspiração para o coquetel foi a artista Anita Malfatti uma das pioneiras da semana de arte moderna de 1922. Após ler a sua biografia descobri o quão forte e determinada ela foi, então para homenagear essa grande mulher usei ao meu favor a potência da cachaça Pindorama, a complexidade do aperitivo de ervas e o frutado do maracujá para representar sua arte.
Assim como os artistas modernistas prezavam pela experimentação afim de representar melhor o Brasil nas obras artísticas, eu me inspiro nos destilados brasileiros para criar meus coquetéis.
RECEITA
Ingredientes
50 ml de cachaça Pindorama
25 ml de aperitivo de ervas ( usei o regional da Schluck ) mas pode-se usar o Jagermeister.